lunes, 25 de abril de 2011

Mi primer premio

¡¡Que alegría me acabo de llevar visitando el blog de cucadas de colores!! Me ha concedido mi primer premio, que ilusión. ¡¡Gracias Paula!!




Ahora tengo que contestar unas preguntillas y enviar el premio a otros blogs.
 
1. ¿En qué te inspiras para crear tus entradas?
Pues no me inspiro en nada, realmente, miro el frigorífico y cocino según lo que me apetezca comer.
2. Descríbete en cuatro palabras
Cabezota y un poco loca, ya son 4 palabras ¿no? lol
3. Frase favorita
Tengo muchas, asi que no sabría elegir solo una. 

Y el premio se lo doy a:

Leche frita

Ya acaba la Semana Santa, y la vamos a terminar con una receta típica de estas fechas, la leche frita. Es una receta asombrosamente fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

Medio litro de leche
La cascara de un limón
Azúcar
1 rama de canela
Canela molida
6 cucharadas de maicena
Harina
1 huevo

Preparación:

En un recipiente adecuado ponemos toda la leche menos medio vaso que dejamos apartado.
Añadimos la canela en rama, el azúcar y el limón y ponemos a hervir.
Mientras hierve metemos el medio vaso de leche al microondas durante 30 segundos.Una vez templada la leche añadimos las 6 cucharadas de maicena y la disolvemos bien, si vemos que quedan grumos podemos pasarlo por la batidora. Reservamos.
Una vez que la leche rompa a hervir, añadimos el medio vaso de leche con la maicena y movemos sin parar hasta que la leche forme una masa consistente, si la maicena estaba bien mezclada con la leche no deberían quedar grumos, pero si queda alguno, lo pasamos por la batidora y quedara sin ningún grumo.
Una vez tengamos la masa lista la ponemos un un recipiente que hayamos cubierto previamente con papel de horno, lo tapamos bien y lo metemos en el frigorífico durante dos horas.
Pasadas estas dos horas desmoldamos la masa, la cortamos en cuadraditos del tamaño que queramos, los pasamos por harina y por huevo y lo freímos en aceite bien caliente.
Una vez frita la ponemos en papel absorvente hasta que suelte todo el aceite que lleven de mas. Por último pasamos por azúcar y canela y listo para comer.
Podemos hacer una versión mas ligera de esta receta, y es, en vez de friendo haciéndolas al horno, solo hay que esperar a que este dorada por un lado, dar la vuelta y esperar a que esté dorada por ambos lados. También podemos cambiar el azúcar por fructosa, cada 100 gr de azúcar se pueden cambiar por 20 gr de fructosa.


martes, 19 de abril de 2011

Magdalenas de fresa

Vamos a preparar un postre o una merienda que gusta a casi todo el mundo. No es la receta típica de las magdalenas, puesto que lleva mantequilla, pero para hacerlas con fresas quedan mucho mejor así.

INGREDIENTES:

2 huevos.
120 gr. de azúcar.
30 gr. de azúcar avainillada.
30 gr. de mantequilla.
150 gr. de leche.
300 gr. de harina.
10 gr. de levadura en polvo.
150 gr. de fresas.

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Separamos las yemas de las claras, ponemos las claras en un bol y las yemas en otro. Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir que se forme una crema blanquecina. Añadimos la mantequilla blandita y seguimos mezclando.Ahora, añadimos la leche y seguimos mezclando. Ponemos las claras de huevo y seguimos batiendo todo bien. Añadimos la harina y la levadura poco a poco y vamos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
Ahora ya tenemos la masa de las magdalenas, podemos hornearlas así o añadir las fresas en trocitos.
Ya sea con fresas o sin ellas hay que repartir la masa en papel rizado, más o menos, llenando la mitad del papel y ponerlo en un molde de magdalenas.
Horneamos a 180º durante 20 minutos.
Sacamos las magdalenas del horno pasado este tiempo, esperamos que se enfríen y listas para comer.
 

La magdalena de delante, es con fresas y las dos de la parte de atrás son magdalenas sin relleno, a las que les puse un poco de azúcar avainillado por encima.

Filetes de potro con salsa de mango y patatas "fritas" al horno

Hoy vamos a ver una receta rica rica, pero mucho mas saludable de lo que suelo hacer normalmente (lo reconozco, lo de la cocina sana no es lo mío al 100%)
Esta receta está preparada con filetes de potro, pero se pueden cambiar por cualquier carne. Esta carne no es muy conocida, ni muy consumida, pero poco a poco va ganando adeptos día a día. Es una carne con poca grasa, con muchas proteínas y una gran fuente de hierro, además tiene omega 3 y al no tener esa grasa que suele tener la ternera, no produce esa sensación de estar empachado.

INGREDIENTES (para dos personas)

2 filetes de potro. (pueden cambiarse por cualquier otra carne, aunque recomiendo probar esta)
Patatas al gusto. (Aquí que cada uno elija)
Un mango maduro.
Un chorrito de ron o de algún licor frutal.
Agua.
Un chorrito de aceite de oliva.
Sal.

PREPARACION:

Ponemos a calentar el horno a unos 200º

Pelamos las patatas y las picamos igual que si fuéramos a freírlas en la sartén. Una vez picadas las lavamos bien lavadas y las salamos.

En la bandeja del horno ponemos papel de horno cubriendo el fondo y con ayuda de un papel untamos el papel con aceite (solo hay que untar nada más). Ponemos las patatas en la bandeja lo mejor repartidas posible, si es posible que no haya ninguna encima de otra. Ponemos un poco de aceite (muy poco) por encima de las patatas y lo metemos al horno. Mas o menos tardarán en hacerse unos 20 minutos, lo recomendable es ir mirando de cuando en cuando y cuando se vean doradas retirarlas del horno.

Ahora pasamos a preparar la salsa de mango:

En un bol apto para el microondas ponemos el mango en dados de un tamaño similar. Cuidado al partir el mango a la mitad, por que el hueso que tiene es bastante grande. Sobre el mango ponemos un chorrito de ron, si se quiere se puede usar licor de melón por ejemplo, que da un sabor muy rico también. Cubrimos el mango con agua y lo metemos en el microondas a potencia media unos 2 minutos, si al pasar este tiempo el mango aún no esta blando del todo, se mete otro minuto mas al microondas. Una vez listo lo pasamos por la batidora y listo... Ya tenemos nuestra salsa de mango.
Hoy la vamos a usar para carne, pero es una salsa que sirve también para dulce. Para salado se usa en caliente y para dulce en frío. Por ejemplo un postre muy rico, es la piña al natural con salsa de mango.

Ya tenemos la salsa y las patatas casi listas, así que es el momento de preparar la carne, y nada mas sencillo que a la plancha con un poco de sal y dejándola al punto de cada uno, a mi por ejemplo me gusta poco hecha.
Por cierto, esta carne, es bastante roja, así que quedará mas rosadita que la ternera, no intentéis que quede igual, por que corréis el riesgo de comer suela de zapato.

Ya está todo preparado así que solo queda servir y a comer:
(si la salsa se ha quedado fría, un momento al microondas y caliente de nuevo)

domingo, 3 de abril de 2011

Torrijas

Se acerca la Semana Santa, y por ello las torrijas. Un dulce que la mayoría de las veces, solo lo preparamos en esta época, pero que en realidad, es una buena forma de aprovechar el pan sobrante. Son muy fáciles de hacer y muy ricas, pero no conviene abusar mucho de ellas, bueno como de todos los dulces.

INGREDIENTES 

1 barra de pan del día anterior, o 1 barra de pan especial para torrijas
1 litro de leche 
1 rama de canela
1 corteza de limón 
4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar, depende de lo dulces que se quieran
2 huevos para rebozar 
Aceite de oliva para freír
PREPARACION:

Ponemos a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, cuando rompa a hervir añadimos el azúcar y lo disovemos bien.
Cortamos  la barra de pan en rodajas de unos 5 cm. de grosor y se reservan.
Cuando la leche esté tibia pasamos el pan por la leche, empapando bien las rebanadas para que no queden muy secas.
Las rebozamos en huevo con ayuda de una cuchara, ya que el pan podría romperse si lo hacemos con la mano.
Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambas partes. Aquí también hay que tener cuidado para que no se rompan.
Según estén doradas, las vamos sacando de la sartén y las colocamos en un plato cubierto con papel absorbente, para que así suelten el aceite que lleven de más.
Para la presentación se puede hacer espolvoreándolas azúcar y canela molida.


O cubriéndolas de leche con azúcar y canela.