Empanada de carne

Esta receta es un poco mas laboriosa que otras, sobre todo por la masa. Si no queréis hacerla, siempre se puede sustituir por hojaldre congelado por ejemplo, aun que os aconsejo hacer esta masa, ¡esta muy buena!.

Ingredientes

Para la masa:

100 ml de aceite.
100 ml de agua.
1 pizca de sal.
300 gr. de harina.
1 sobre de levadura de panadero.

Para el relleno:

250 gr. de carne picada de ternera.
250 gr. de carne picada de pollo.
1/2 cebolla.
1 pimiento verde.
2 pimientos rojos de lata.
Sal.
Pimienta
Tomate triturado (esto no es muy común, yo lo pongo por que me gusta así, pero se puede no poner y si se pone pues al gusto)
1 huevo para pintar la masa.

Masa de pizza

Hoy toca cenar pizza casera, pero no vale utilizar masa congelada, vamos a hacer la pizza desde el principio incluyendo la masa.

Ingredientes

240 ml de cerveza (puede sustituirse por agua)
720 gramos de harina normal
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de café de sal
1 cucharadita y 1/2 de café de levadura de panadería
Aquí podéis poner en la masa si os apetece ajo y perejil o un poco de guindilla por ejemplo.

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en un bol siguiendo el orden de los ingredientes, la cerveza o el agua ponerlo templado.

Una vez que estén todos los ingredientes en el bol hay que amasarlos, yo suelo utilizar una pala de silicona para empezar y una vez que la masa va tomando consistencia sigo con las manos. En un principio con las medidas indicadas no es necesario añadir nada más, hay que ir mirando que la masa no quede o muy dura, en ese caso habría que añadir líquido o muy blanda, que se pegue en las manos, en ese caso habría que ir añadiendo harina poco a poco hasta que no se pegue. ¡Si tenéis amasadora olvidaros de bol y de amasar a mano! El tiempo de amasado depende de la masa, pero más o menos hay que amasar unos 5 o 10 minutos.
* Otra forma de hacerlo que puede ser más cómoda es poner todos los ingredientes en el bol menos la harina, e ir añadiendo esta poco a poco.

Una vez amasada hacemos una bola con ella, la ponemos en un plato y la tapamos con un paño dejándola así durante una hora más o menos.

Pasada esa hora ya podemos preparar la pizza.
Lo primero es poner el horno a precalentar a 180º, después hay que estirar la masa, para ello necesitamos una encimera enharinada o con papel de cera, yo uso esta segunda opción, y según la tengo estirada la paso a la bandeja del horno con el papel y todo. Para estirarla lo tradicional es hacerlo a mano, también se puede usar un rodillo. Lo ideal es dar forma redonda a la pizza, pero depende de la imaginación de cada uno.

Una vez esté la masa estirada comenzamos con el relleno, aquí ya depende del gusto de cada uno, yo he usado una mezcla de ketchup y salsa barbacoa para la salsa, carne picada y pollo de ingredientes principales y una mezcla de cuatro quesos.

Listos todos los ingredientes metemos la pizza al horno, una media hora aproximadamente, lo recomendable es ir mirando la pizza desde los 20 minutos, y sacarla cuando este ya doradita. A nosotros nos gusta la pizza con mucho queso por eso debajo del queso no se ve casi nada, pero eso es como todo, al gusto del consumidor.

Y listo ya tenemos nuestra pizza esperándonos.

Nota: Esta masa no es la tradicional de pizza, sino que queda mas parecida a pan, aún asi esta buenisima, asi que no dudeis en hacerla.

Crepes

Esta receta es muy fácil de hacer y sirve tanto para dulce como para salado, es mas en mi casa gustan más los salados. Es fácil, rápida y barata.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso mediano de leche
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina normal
- 1 pellizco de sal
- Mantequilla

Preparación
Se ponen todos los ingredientes menos la mantequilla en el vaso de la batidora, se bate todo hasta que quede una mezcla homogénea un poco espesa.
Se unta con mantequilla una sartén y se echa un chorrito de la masa que preparamos, sólo para cubrir el fondo. Se deja que se cueza por una cara y con una espátula o espumadera plana, se le da la vuelta, dejándose cocer por la otra cara. Para que no se os quemen porque tardan poco en hacerse, id levantando de vez en cuando con la espátula para vigilar. Calculad un tiempo aproximado de 1 minuto a fuego suave por cada cara del crepe.
Para el montaje se puede usar tanto dulce como salado, unos ejemplos de salado son jamón y queso, pate, salmón, crema de queso y lo que se te ocurra. En cuanto a dulce lo primero que se ocurre es mermelada, pero puede poner nocilla o nutella, con un poco de fruta fresca y azúcar, con miel, o lo que te apetezca. Imaginad, es gratis y divertido.
Con esta receta salen 4 o 5 crepes, lo bueno es que si sobran se pueden guardar para mas adelante ya que aguantan en el frigorífico. Luego solo hay que sacarlas y pasarlas un poco por el microondas para que estén calentitas y listas para tomar.
Y aquí veis el resultado:

Estas están preparadas con jamón y con la mezcla de quesos que venden para pizza.