Pollo a la naranja

Este plato, lo hice por primera vez por petición de mi marido y fue un éxito, ahora de vez en cuando me lo pide y eso que no le gustan mucho los sabores frutales...

Ingredientes para dos o tres personas

- 3 pechugas de pollo enteras
- el zumo de 4 naranjas
- medio vaso de ron dorado o vino blanco
- ajo
- perejil
- sal
- pimienta
- maicena
- aceite

Cupcakes de naranja y chocolate

No llevo mucho tiempo haciendo cupcakes, es más creo que estos seran los terceros que hago, pero me encantan, son tan vistosos, estan tan ricos y admiten tantas variaciones que es imposible cansarse de ellos.
La receta de hoy son unos cupcakes de naranja con buttercream de chocolate. Ya los he probado y doy fe, están ricos de verdad.

Ingredientes:

Para los muffins:
240 gramos de harina tamizada
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos batidos
300 gramos de azúcar
4 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
1 vaso de zumo de naranja, si es natural mejor
1 cucharada de cáscara de naranja rallada

Para la buttercream:
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glass
2 cucharadas soperas de agua caliente
2 cucharadas soperas colmadas de chocolate en polvo