Cupcakes de torrija

Se acerca Semana Santa y ¿que hay mas típico que las torrijas? Pues vamos a darles este año un aire más moderno poniéndolas en unos cupcakes.

Lo primero que tenemos que hacer son unas torrijas. Aquí tenéis la receta:

Torrijas.

Una vez listas las torrijas comenzamos con los cupcakes:

Ingredientes:

Para los muffins:
150 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
3 huevos
3 chucharadas de leche
Leche con azúcar y canela

Para el cheesecream:
3 torrijas (o las que queráis, esto es al gusto)
1 tarrina de queso mascarpone (unos 200 gr.)
3 cucharadas de leche con azúcar y canela. (o una por cada torrija)
Un poco de canela para decorar

Cupcakes de galleta maría (a mi manera)

Aquí estoy con la receta prometida, unos cupcakes de galleta maría a mi  manera, y digo a mi  manera por que no busque ninguna receta sino que modifiqué la de los cupcakes de vainilla de Alma, pero agregandoles un poco mas de leche y las galletas. La receta original la tenéis aquí.
Ahora os pongo la mía:

Ingredientes:

Para los muffins:

150 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
3 huevos
4 chucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 galletas maría picadas

Para el cheesecream:

250 gr de queso mascarpone
150 gr de azúcar glass
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 galleta picada para decorar

Muffins de mango y piña

Hola a todo el mundo. Por aquí vengo con una nueva receta. Por mi cumpleaños, en julio, una amiga me regaló el libro muffins galore (creo que se pude traducir algo así como muffins a tutiplén) y con esto del verano y el calor, aún no había preparado ninguna receta, así que al fin de semana pasado que hacía un poco menos de calor me puse a hacer una recetilla, la que mas me llamó al atención fue esta, y sorprendentemente tenía todos los ingredientes en casa, así que me puse manos a la obra:

Ingredientes:

1 mango pequeño maduro
300gr. de harina
4 cucharaditas de levadura
1/2 cuacharadita de sal
225 gr. de azúcar (en la receta original pone azúcar caster, pero como no tenía y  no me apetecía ponerme a sacar la picadora usé azúcar normal y salió bien)
50 gr. de coco rallado
50 ml. de aceite de girasol
225 ml. de leche
1 huevo mediano ligeramente batido
225gr de piña enlatada en su jugo, escurrida y machacada

Melon Pan メロンパン

Os traigo otra receta japonesa, concretamente la de Melón pan (メロンパン). No es que sea pan de melón, como su nombre da a entender, si no que se supone que tiene la forma de los melones japoneses. A mi no me quedaron muy con forma de melón pero estaban muy ricos.
La receta la saque de un libro de recetas japonesas que me compre en Tokyo.

Ingredientes:

Pan:
110 ml de agua
Medio huevo (el otro medio lo usaremos en la piel del pan)
20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de harina de trigo
4 gr de sal
40 gr de azúcar
Una cucharada de leche
Una cucharadita de levadura

Crema:
250 ml de leche
2 yemas de huevo
25 gr de maicena
75 gr de azúcar
la piel de un limón
una rama de canela

La piel de pan:
70gr de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
70 gr de azúcar
Medio huevo
180gr de harina
2 cucharadas de levadura
Azúcar.

Gofres

Uff cuanto tiempo sin aparecer por aquí. Es que con este calor lo que menos me apetece es encender el horno. Pero bueno hoy os traigo una receta ideal para la merienda.

Ingredientes (para 6 personas)

250 gr. de harina
75 gr. de azúcar
500 ml de leche
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos medianos
2 cucharaditas de levadura en polvo

A parte necesitaremos una gofrera para preparar la masa

Cupcakes de batido de fresa

Allá por el mes de mayo vi una receta de cupcakes de batido de fresa en el blog de mi pequeño cupcake y nada mas verlos supe que tenía que hacer esa receta si o si! Tardé un poco en localizar el nesquick de fresa, bueno, la verdad, es que no lo busqué mucho, y aun que es verdad que se puede hacer con batido de fresa yo me empeñé en que tenía que hacerlo con el nesquick y la verdad, no me arrepiento quedaron buenísimos, y el nesquick me trajo una de recuerdos de cuando era pequeña, sobre todo en la buttercream, que tiene un sabor igual al de una mantequilla tricolor que comía a veces cuando era pequeña, que era de fresa, de chocolate y de mantequilla, bueno sabe como la de fresa claro.
Ya dejo de enrollarme y aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

Para los muffins:
100 gr de mantequilla.
200 gr de azúcar.
1 huevo.
200 gr de harina.
1 cucharadita de levadura.
120 ml de leche y 5 cucharadas de nesquick de fresa o 120 ml de batido de fresa directamente.

Para la buttercream:
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr de azúcar glass.
4 cucharadas de nesquick de fresa.
Un chorrito de leche o de batido si no usáis nesquick de fresa.

Cupcakes con sorpresa de bombón

Hoy es el día de la madre. ¡Felicidades a todas las madres! Yo quería que mi madre empezara el día de una forma dulce, así que, ¿que mejor forma que con unos cupcakes? Tenía por casa una caja de bombones, que, muy a mi pesar, no nos podíamos comer, así que decidí transformarla en unos cupcakes. En este caso he usado la receta de los cupcakes de vainilla de Objetivo cupcake perfecto, la receta está aquí: cupcakes de vainilla, aún que en vez de extracto de vainilla yo lo use de almendra, por que pensé que con el chocolate quedaría bien y por que lo acababa de comprar y tenía que estrenarlo. Esta receta es la receta perfecta para cuando quieres hacer unos cupcakes para alguien y necesitas quedar bien, por que no falla, siempre salen bien.

Ingredientes:

Para los muffins:
150 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
3 huevos
3 chucharadas de leche
2 gotitas de aroma de almendra (esta medida es usando el aroma de almendra del Dr. Oetker, si usáis otro mirar las instrucciones de dosificación)
12 bombones. Yo he usado de esos que se llaman cortados, por que era los que tenia en casa, podéis usar cualquier otro, siempre que no sea muy grande.

Para la buttercream:
220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glass
170 gr de cacao en polvo
6 bombones para decorar, 12 si son pequeños

Como sabéis, no soy muy fan de la buttercream, me parece demasiado pesada, pero en este caso pensé que quedaba mejor con mantequilla que con queso. Las cantidades son muy a mi aire, para que no estuviera demasiado dulce, así que antes de decorar, probarlo, no sea que os guste más dulce.

Cookies

¡Hoy estoy contenta! Aun que ya se han acabado los días de fiesta y mañana hay que trabajar he recibido un premio de un blog muy especial Azúcar de colores

Éste es un premio que se da a blogueros que tienen menos de 200 seguidores, y nosotros a su vez, debemos encontrar 5 blogs que estén entre nuestros preferidos y concedérselo, así conseguiremos que a los que estamos empezando se nos ayude a conocernos.

Pautas a seguir:
- Poner un comentario en el blog que te lo concede.

 - Buscar 5 blog con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que les hemos concedido el premio.
- Copiar y pegar el logo del premio en tu blog y enlazarlo con el blog que lo ha dado.

- Los blogueros que han recibido el premio se lo concederán a otros 5.

Estos son mis 5 blogs:

Cucadas de colores (ya casi tiene los 200 pero aún así lo merece)

Coffin y sus dulces torturas (está empezando ahora, así que necesita seguidores)

Lady Marinas

OyoOllo

Lunika´s Blog

Como veis no solo son de cocina, que hay que seguir de todo un poco.

Y por supuesto seguir a Azúcar de Colores ¿eh?

 Y ahora... Vamos a por la receta:

Hoy tocan esas megagalletas con pepitas de chocolate, las cookies. Nunca pensé que serían tan fáciles de hacer, pero un día ojeando un libro (perdón pero no recuerdo el título) en casa de una amiga encontré la receta y no me pareció nada difícil.

Ingredientes:

- 300 grs de azúcar
- 125 grs mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 350 grs de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 200 grs de pepitas de chocolate (yo usé 150 grs pero me quede corta)

Tarta de Kit Kat

El domingo celebramos el cumpleaños de una de mis hermanas y el día del padre y yo me encargue de las tartas. No quería hacer las típicas tartas, por que para eso las compramos en una pastelería, así que me puse a buscar y en la web de recetin encontré esto: Tarta de Kit Kat y no dude en hacerla, no parecía muy difícil y era muy vistosa, al final no quedó mal, quizás demasiado empalagosa para mi gusto, pero es que en una tarda de chocolate con chocolate y mas chocolate.

Ingredientes:

Para el bizcocho

3 huevos
4 cucharadas de leche
250 gr de harina
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de azúcar avainillado
100 gr de kit kat picado


Para la decoración

1 bote de nocilla
1 bolsita de conguitos de colores, m&m´s o lacasitos
Kit kats suficientes para cubrir el bizcocho (dependiendo de lo grande que sea se usaran mas o menos, yo hice una tarta pequeña y gaste 35 barritas)
Lazos de colores

Cupcakes de manzana y canela

¡Hola de nuevo! He estado un mes ausente del blog, no es que lo tenga abandonado u olvidado, es que estoy sin ordenador en casa, y ahora mismo, el único que puedo usar es el de mi marido que es uno de esos pequeñitos, que yo odio usar, así que funciono a través del móvil y no es muy fácil, al menos para mi, crear entradas desde ahí...
Aprovecho a felicitaros el 2012, se que es un poco tarde ya, pero este es mi primer post del año...
Y, por último, antes de poner la receta, os comento, que esta semana pondré en facebook el concurso de los 100 seguidores, así que ¡¡atentos!!

Y ya, paso a la receta de hoy. Cupcakes de manzana y canela. Me está gustando mucho hacer cupcakes, son relativamente fáciles y quedan muy ricos y vistosos.Esta receta la saqué de un libro que me regaló una amiga, que se llama, "Pastelillos y Magdalenas" yo he modificado un poco la decoración  por que la que venía en el libro no me gusto mucho.

Ingredientes:

Para los muffins:

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
120 gr de azúcar.
2 huevos de tamaño mediano.
120 gr de harina.
1 cucharada de postre de canela.
2 manzanas medianas.

Para el frosting:

150 gr de queso fresco cremoso (mascarpone, philadelphia o de ese tipo)
2 cucharaditas de canela en polvo.
250 gr de azúcar glass.

Tarta de Santiago

Hoy traigo una tarta típica, pero en modo fácil. La tarta de Santiago clásica se prepara con una base de masa, en este caso la voy a omitir y vamos a usar solo la masa de almendras, no es la tarta tradicional, pero si la que es más común que podamos encontrar a la venta. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

250 gramos de almendra molida cruda 

250 gramos de azúcar

5 huevos grandes

La ralladura de la piel de medio limón

Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)

1 cucharada sopera de azúcar glass

1 trocito de mantequilla para untar el molde

1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro

1 cruz de Santiago de papel, que podeís imprimir desde aquí

Muffins de ron y cola

Hace unos días me compré un libro de muffins y ojeandolo un poco encontré una receta que no dudé un momento en preparar y aquí os al traigo, para que todos podáis preparar estos muffins.

Ingredientes para 12 muffins

280 gr de harina.

3 cucharaditas de levadura en polvo.

½ cucharadita de canela molida.

80 gr de avellanas picadas

1 huevo.

150 gr de azúcar moreno.

125 gr de mantequilla blanda.

30 ml de ron.

100 ml de leche.

120 ml de refresco de cola.

Cupcakes de naranja y chocolate

No llevo mucho tiempo haciendo cupcakes, es más creo que estos seran los terceros que hago, pero me encantan, son tan vistosos, estan tan ricos y admiten tantas variaciones que es imposible cansarse de ellos.
La receta de hoy son unos cupcakes de naranja con buttercream de chocolate. Ya los he probado y doy fe, están ricos de verdad.

Ingredientes:

Para los muffins:
240 gramos de harina tamizada
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos batidos
300 gramos de azúcar
4 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
1 vaso de zumo de naranja, si es natural mejor
1 cucharada de cáscara de naranja rallada

Para la buttercream:
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glass
2 cucharadas soperas de agua caliente
2 cucharadas soperas colmadas de chocolate en polvo

Bizcocho de zanahoria

Ahora que estamos en verano y nos estamos poniendo morenitos (bueno no es mi caso, pero no pasa nada jejeje) hay que mantener ese colorcito lo maximo posible, y ¿que mejor manera de hacerlo que comiendo un rico bizcocho de zanahoria?
Además no tiene casi sabor a zanahoria, asi que es ideal para los peques (y no tan peques) que no quieren ni verla.

Ingredientes:

    250 gr zanahoria rallada
    250 gr azúcar
    250 gr harina
    1 vaso aceite
    1 sobre levadura
    Mantequilla para engrasar el molde
    4 huevos

Brownie de chocolate y nueces

Seguimos con los postres... Muchas me vais a matar por que estamos en plena operación bikini... ¡¡¡Pero es que me gusta tanto cocinar dulces!!!

INGREDIENTES 

200 grs. de harina
150 grs. de azúcar
1 tableta de chocolate postres (Yo suelo usar chocolate La Cibeles, no es de postre pero me gusta más como queda con este chocolate)
4 huevos
130 grs. de nueces peladas
150 grs. de margarina y un poco más para untar el molde.

Flores

Ingredientes para unas 24 flores:

150 grs. de harina
250 grs. de leche ( a temperatura ambiente)
1 huevo entero
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal
zumo y ralladura de 1 limón
2 litros de aceite de girasol

Torrijas

Se acerca la Semana Santa, y por ello las torrijas. Un dulce que la mayoría de las veces, solo lo preparamos en esta época, pero que en realidad, es una buena forma de aprovechar el pan sobrante. Son muy fáciles de hacer y muy ricas, pero no conviene abusar mucho de ellas, bueno como de todos los dulces.

INGREDIENTES 

1 barra de pan del día anterior, o 1 barra de pan especial para torrijas
1 litro de leche 
1 rama de canela
1 corteza de limón 
4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar, depende de lo dulces que se quieran
2 huevos para rebozar 
Aceite de oliva para freír

PREPARACION:

Ponemos a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, cuando rompa a hervir añadimos el azúcar y lo disovemos bien.
Cortamos  la barra de pan en rodajas de unos 5 cm. de grosor y se reservan.
Cuando la leche esté tibia pasamos el pan por la leche, empapando bien las rebanadas para que no queden muy secas.
Las rebozamos en huevo con ayuda de una cuchara, ya que el pan podría romperse si lo hacemos con la mano.
Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambas partes. Aquí también hay que tener cuidado para que no se rompan.
Según estén doradas, las vamos sacando de la sartén y las colocamos en un plato cubierto con papel absorbente, para que así suelten el aceite que lleven de más.
Para la presentación se puede hacer espolvoreándolas azúcar y canela molida.


O cubriéndolas de leche con azúcar y canela.