Tarta de mojito

El otro día, en el post sobre la tarta de kit kat, comenté, que había hecho un tarta para el cumpleaños de mi hermana y otra para el día del padre, pues hoy os traigo la que hice para mi padre, la tarta de mojito.
Esta receta la encontré aquí por casualidad buscando alguna tarta original  y desde el primer momento me encantó, así que en cuanto tuve oportunidad me lancé a hacerla.

Ingredientes:

Para la base:

200 gr de galletas maría

50 gr de mantequilla

1 chorrito de ron

El zumo de medio limón

Para el relleno:

1 sobre de gelatina neutra

300 gr de queso philadelphia o mascarpone

3 limas

100 gr de azúcar

Medio vaso de ron blanco

1 vaso de agua

1 manojo grande de hojas de hierbabuena o de menta

Para la cubierta

1 sobre de gelatina de limón

½ litro de agua

Colorante azul o verde

Oreo cupcakes

Como comenté en el post anterior, voy a hacer un sorteo por los 100 seguidores en facebook. Pues está publicado, podéis pasar hasta el día 31 de enero por la página de facebook y encontraréis el evento del sorteo. Se sortea un juego de 27 cortantes de galleta con forma de abecedario como el de la foto. ¡¡Mucha suerte!!

Ahora toca la receta de hoy. Oreo cupcakes. ¿Quien no conoce estas galletas? A mi me encantan y ¡¡¡en cupcake más aún!!! Así que os dejo esa receta para que podáis probarlos también.

Ingredientes:

Para los muffins

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharada de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
4 cucharadas de leche
8 galletas oreo ralladas

Para el cheesecream:

250 gr de queso mascarpone
200 gr de azúcar glass
6 galletas oreo ralladas

Cupcakes de manzana y canela

¡Hola de nuevo! He estado un mes ausente del blog, no es que lo tenga abandonado u olvidado, es que estoy sin ordenador en casa, y ahora mismo, el único que puedo usar es el de mi marido que es uno de esos pequeñitos, que yo odio usar, así que funciono a través del móvil y no es muy fácil, al menos para mi, crear entradas desde ahí...
Aprovecho a felicitaros el 2012, se que es un poco tarde ya, pero este es mi primer post del año...
Y, por último, antes de poner la receta, os comento, que esta semana pondré en facebook el concurso de los 100 seguidores, así que ¡¡atentos!!

Y ya, paso a la receta de hoy. Cupcakes de manzana y canela. Me está gustando mucho hacer cupcakes, son relativamente fáciles y quedan muy ricos y vistosos.Esta receta la saqué de un libro que me regaló una amiga, que se llama, "Pastelillos y Magdalenas" yo he modificado un poco la decoración  por que la que venía en el libro no me gusto mucho.

Ingredientes:

Para los muffins:

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
120 gr de azúcar.
2 huevos de tamaño mediano.
120 gr de harina.
1 cucharada de postre de canela.
2 manzanas medianas.

Para el frosting:

150 gr de queso fresco cremoso (mascarpone, philadelphia o de ese tipo)
2 cucharaditas de canela en polvo.
250 gr de azúcar glass.

Sandwiches a la "japonesa"

Hace tiempo, vi por internet una foto de un plato que me llamó mucho la atención, eran como rollitos maki, pero no llevaban pescado ni se hacían con arroz.  Esa vez no encontré la receta, pero hace no mucho, gracias a cocinillas.es la encontré. Es lo que ellos llaman sushipan. Así que aprovechando, que el otro día tenía el cumpleaños de mi amiga Lola, los preparé. De aspecto no estaban tan bonitos como los de cocinillas, pero de sabor ¡estaban muy ricos!

Ingredientes:

-Pan de molde sin corteza

Y para rellenar lo que queramos, yo los prepare de:

- Philidelphia y jamón
- Jamón y mantequilla
- Chorizo y mantequilla
- Paté y mermelada de frambuesa
- Queso con nueces

Muffins de queso

Ultimamente solo pongo recetas dulces, así que ya toca algo salado, pero eso si, con una forma que recuerda al dulce, hoy tocan muffins de queso. Esta muy suaves y como aperitivo quedan muy bien, además es una receta para sorprender, por que todo el mundo esperará algo dulce.


Ingredientes

380 gr de harina
1 cucharada levadura
250 ml de leche
125 gr de mantequilla del tiempo
200 gr de queso picado o rallado
1 pizca de sal
Pimienta, perejil, orégano, romero, tomillo, etc al gusto

Tarta de queso philadelphia y cuajada

 Esta receta es de las fáciles fáciles y que te da un éxito absoluto.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:
- 1 paquete de galletas.
- 150 gr. de mantequilla

PARA LA MEZCLA:
- 1 Litro de leche
- 4 sobre de cuajada
- 150 gr. de azúcar
- 500 ml. de nata líquida
- 300 gr. de queso philadelphia
- 1 bote de mermelada de fresa

Crepes

Esta receta es muy fácil de hacer y sirve tanto para dulce como para salado, es mas en mi casa gustan más los salados. Es fácil, rápida y barata.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso mediano de leche
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina normal
- 1 pellizco de sal
- Mantequilla

Preparación
Se ponen todos los ingredientes menos la mantequilla en el vaso de la batidora, se bate todo hasta que quede una mezcla homogénea un poco espesa.
Se unta con mantequilla una sartén y se echa un chorrito de la masa que preparamos, sólo para cubrir el fondo. Se deja que se cueza por una cara y con una espátula o espumadera plana, se le da la vuelta, dejándose cocer por la otra cara. Para que no se os quemen porque tardan poco en hacerse, id levantando de vez en cuando con la espátula para vigilar. Calculad un tiempo aproximado de 1 minuto a fuego suave por cada cara del crepe.
Para el montaje se puede usar tanto dulce como salado, unos ejemplos de salado son jamón y queso, pate, salmón, crema de queso y lo que se te ocurra. En cuanto a dulce lo primero que se ocurre es mermelada, pero puede poner nocilla o nutella, con un poco de fruta fresca y azúcar, con miel, o lo que te apetezca. Imaginad, es gratis y divertido.
Con esta receta salen 4 o 5 crepes, lo bueno es que si sobran se pueden guardar para mas adelante ya que aguantan en el frigorífico. Luego solo hay que sacarlas y pasarlas un poco por el microondas para que estén calentitas y listas para tomar.
Y aquí veis el resultado:

Estas están preparadas con jamón y con la mezcla de quesos que venden para pizza.