Cupcakes de torrija

Se acerca Semana Santa y ¿que hay mas típico que las torrijas? Pues vamos a darles este año un aire más moderno poniéndolas en unos cupcakes.

Lo primero que tenemos que hacer son unas torrijas. Aquí tenéis la receta:

Torrijas.

Una vez listas las torrijas comenzamos con los cupcakes:

Ingredientes:

Para los muffins:
150 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
3 huevos
3 chucharadas de leche
Leche con azúcar y canela

Para el cheesecream:
3 torrijas (o las que queráis, esto es al gusto)
1 tarrina de queso mascarpone (unos 200 gr.)
3 cucharadas de leche con azúcar y canela. (o una por cada torrija)
Un poco de canela para decorar